DURATA:
Ottima resistenza agli urti, agli shock termici, alle abrasioni e alla corrosione. Non necessita di manutenzione.
VERSALITA' D'IMPIEGO:
Adatto soltanto alle bolliture e a tutte le cotture (scottature,affogature,
sbollentature, ecc.) in cui il calore viene trasmesso dall'acqua in cui si immerge il cibo e non dal diretto contatto con le pareti ed il fondo del recipiente.
ASPETTO:
Brillante e lucido, può subire l'aggressione del sale, arrivando persino a bucarsi.
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Ricettario |
Approfondimenti |
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VALUTAZIONE |
| Conduttività termica |
2 |
| Maneggevolezza |
6 |
| Risparmio energetico |
5 |
| Durata nel tempo |
10 |
| Conformità alle leggi |
10 |
| Sicurezza igenica |
10 |
| Versatilità d'impiego |
4 |
| Convenienza economica |
4 |
| Aspetto estetico |
9 |
| Tipo di manicatura |
8 |
| Punteggio finale |
68 |
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