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Pentolame - Pietra ollare

LA PIETRA OLLARE IN CUCINA


E' un materiale estremamente fragile, quindi vanno evitati urti e colpi violenti; teme gli shock termici, repentine variazioni di calore (non posare i recipienti su piani freddi dopo averli tolti dalla fiamma.

VERSALITA' D'IMPIEGO:
La particolare struttura di questo materiale naturale, ricco di microscopiche inter-capedini, permette una straordinaria capacità di mantenere e conservare il calore. Pertanto, pur impiegando molto tempo a scaldarsi, una volta raggiunta la temperatura desiderata, si rivela eccezionale per quelle cotture lunghissime a fiamma molto moderata: dalle zuppe ai brasati, dagli stracotti alla polenta.

Ricettario
Approfondimenti

 

 
VALUTAZIONE
Conduttività termica 7
Maneggevolezza 4
Risparmio energetico 4
Durata nel tempo 6
Conformità alle leggi 8
Sicurezza igenica 8
Versatilità d'impiego 5
Convenienza economica 4
Aspetto estetico 8
Tipo di manicatura 8
Punteggio finale 62

 

 

Agnelli

 
         
 
 

 

 


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